地點：台南市東區裕農路628號
電話：06-290 0706(只接受預約，不接現場客人)
時間：12:00~13:30，17:30~21:30(週一公休)
停車場：有
刷卡：無
服務費：無
低消：$800/人
只有$800、$1000、$1200三種價位的套餐，套餐內容全由店師傅決定。
部分的食材是日本進口，部分則是made in Taiwan的魚。
雖然是第一次來，但是是因為慶祝生日才訂這家店的，所以直接預約$1200的套餐，
訂位時會先詢問是否有不吃的食材，當天師傅作料理前也會再詢問一次，很細心。
吃了之後就能深刻體會到為何店名要取名叫"細工"壽司，
因為每道壽司真的都做的很搞剛。
含湯和甜點總共14道菜，幸好我有用手機記下每道菜，不然光用頭腦早忘了。
↓既然是日本料理店，店內的擺設當然要有日式的風格，這裡也是作料理的地方
↓熱麥茶，喝完了放至前處較高點的位置，師傅自然就會再加茶了
↓餐具擺設
↓甜菜根和薑，甜菜根有點涼涼的，口味淡淡的，薑則是微甜不太嗆
↓芥末，味道也不嗆，不過料理本身就很有味道了，所以幾乎沒用到芥末
↓松鯛，有三片，所以我用三種吃法，原味、加芥茉、加薑，不過都覺得口味非常的淡
↓青葉鯛，有微炙過，這個好吃，吃完好想跟師傅說，再來一貫
↓厚岸生蠔，生蠔非常的青，搭著飯吃也好吃，這道我也蠻愛的
↓鮭魚白子茶碗蒸，玉米是有處理過的，沒有玉米中間那塊，鮭魚白子很軟嫩
↓酒蒸九孔，酒味很濃的一道，下面有杏鮑菇、海帶，上面紫色、綠色的都可食，
不過綠色、紫色的那些吃起來還好
↓鹽烤東港蝦，共有大、中、小三隻，這道好吃
↓師傅說東港蝦有的蝦背會有蝦膏
↓迷你海鮮三鮮壽司，這道也很搞剛，但師傅卻要我們攪拌後再吃，
裡面有鮭魚、鮭魚卵、馬糞海膽、小卷，很好吃的一道，所有的食材都搭的很好
↓紅喉，
↓威士忌白旗魚，用火燒之前師傅會先提醒，要拍照或錄影可先準備好
↓這道我忘了拍後來的成品，不過吃起來還好
↓紅喉魚頭，連魚骨都是酥炸過可吃的，我吃到這已經吃不太下了
↓鰤魚，這道也還好而已
↓玉子燒，上菜之前師傅會先問想吃切片或壽司，這是切片的
↓玉子燒壽司，為了比較好入口，所以大小有比切片的再小一點點
↓蛤蜊味噌湯，蛤蜊肉很大顆，而且有六顆，蛤蜊都是完全全開的
↓甜點，壽星的不大一樣，有小小支仙女棒，還寫上HAPPY B-DAY，水果量也較多
↓這是一般的甜點，焦糖布丁是手工的
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